Text
Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny (ω-3 PUFA) jsou bioaktivní lipidy s dopadem na medicínu a stravování. Tyto látky působí na strukturu buněčné membrány, regulují genovou expresi a modulují signalizační kaskády. Popisujeme struktury supramolekulárních lipidových agregátů a ukazujeme, že PUFA ovlivňují fázový typ a rozměr těchto přenašečů. Výsledné systémy s mnoha oddíly mohou sloužit jako mezopórézní zásobníky pro společné zapouzdření ω-3 PUFA s léčivy, jež jsou ve vodě nerozpustná, či s hydrofilními makromolekulami pro nový typ léčby.
Popis
Kapalné krystalové lipidové nosiče z omega-3 nenasycených mastných kyselin.